寒门小厨娘第58章 醉仙楼试菜

三天后的清晨天刚蒙蒙亮沈家新房的灶房里已经灯火通明气氛紧张得如同即将上阵的战场。

今天是去醉仙楼试菜的日子！成败在此一举！ 周氏小心翼翼地将最后几片“桂花蜜汁藕片”在食盒里摆成精致的莲花状手指微微发抖。

沈厚德反复检查着装有“柑橘银鱼冷碟”和“肉松豆腐盏”的瓦罐是否密封严实额头上沁出细密的汗珠。

连沈安都屏住呼吸踮着脚在旁边看不敢发出一点声响。

沈清辞站在灶台前进行着最后一道工序——为“秘制桂香卤味”拼盘淋上最后一勺滚烫的卤汁。

这是她的压轴菜既要突出桂皮奇香又要保持食材本味火候和调味必须分毫不差。

她深吸一口气手腕稳定地将卤汁均匀浇在摆好的卤味上滋啦一声香气瞬间爆发出来浓郁醇厚令人食指大动。

“好了！”沈清辞盖上食盒的盖子长长舒了一口气但手心已经全是汗。

“他爹你再看看这食盒绑结实没有？路上可别颠散了！”周氏不放心地又摸了摸食盒的带子。

“结实！结实着呢！”沈厚德用力点头声音因紧张而有些沙哑。

“阿辞”周氏拉住女儿的手眼圈泛红“别紧张咱……咱尽力就行！” 沈清辞看着父母担忧又期盼的眼神重重点头：“爹娘放心吧我晓得轻重。

” 辰时初刻（早上七点）沈清辞提着沉甸甸的食盒深吸一口气走出了家门。

沈厚德不放心非要跟着送到醉仙楼后门。

父女俩一路无话脚步匆匆心情都如同揣了只兔子。

醉仙楼是镇上数一数二的大酒楼飞檐斗拱气派非凡。

与沈记那小门脸相比简直是云泥之别。

他们绕到后巷从小门进去早有阿福在门口等候。

“沈姑娘沈老板这边请。

”阿福引着他们穿过忙碌的厨房走廊来到一间相对安静的小偏厅。

空气中弥漫着各种高级食材的香气和锅勺碰撞的声响让沈清辞愈发感到自己的渺小和紧张。

偏厅里一位穿着干净厨师服、面容严肃、眼神锐利的中年男子已经等在那里旁边还站着一位笑容和气的胖掌柜。

阿福低声介绍：“这位是醉仙楼的主厨郑师傅。

这位是王掌柜。

” 沈清辞连忙上前恭敬地行礼：“郑师傅好王掌柜好。

小女沈清辞带了几样粗浅小菜请二位品鉴。

” 郑师傅只是微微颔首目光便落在她手中的食盒上没有任何寒暄直接道：“打开看看吧。

” 沈清辞心提到了嗓子眼小心翼翼地打开食盒将四样菜品一一取出摆在准备好的白瓷盘中。

柑橘银鱼色泽清亮桂花藕片薄如蝉翼肉松豆腐盏小巧精致卤味拼盘香气扑鼻。

摆盘虽不如酒楼华丽但也干净利落突出了食材本身。

王掌柜凑近看了看吸了吸鼻子笑道：“嗯品相不错这卤味香味尤其特别。

” 郑师傅却没说话拿起一双干净的筷子先夹起一筷柑橘银鱼放入口中细细咀嚼脸上没有任何表情。

接着是桂花藕片、肉松豆腐盏……每尝一样他都只是微微动一下眉毛不置可否。

最后他夹起一块卤豆干。

这是沈清辞最自信的“秘制桂香”代表作。

豆干入口郑师傅咀嚼的动作微微一顿眼中闪过一丝极难察觉的亮光但很快又恢复了平静。

他放下筷子拿起毛巾擦了擦手依旧面无表情。

沈清辞的心悬在半空紧张得几乎能听到自己的心跳声。

周氏和沈厚德要是在场怕是已经腿软了。

王掌柜见状笑着打圆场：“郑师傅您看这……” 郑师傅终于开口声音平淡无波：“银鱼火候过了三分肉质偏老。

藕片刀工尚可蜜汁甜度略高抢了藕的本味。

豆腐盏创意尚可肉松品质一般。

”他一一点评句句犀利直指要害。

沈清辞听得手心冰凉但依旧恭敬地垂首听着。

最后郑师傅的目光落在卤味拼盘上顿了顿才说：“这卤味……香料用得有点意思桂皮？火候掌握得还行味道算得上醇厚。

算是……及格吧。

” 及格？！ 沈清辞心里一沉难道……没希望了？ 王掌柜脸上也露出一丝遗憾。

就在这时偏厅门帘被掀开一个小学徒急匆匆跑进来在郑师傅耳边低语了几句。

郑师傅眉头一皱对王掌柜说：“前面有桌贵客点了急火快炒的菜我得去盯着。

这里你处理吧。

”说完竟径直起身走了！ 这下连王掌柜都有些尴尬了他搓搓手对失魂落魄的沈清辞说：“沈姑娘你看这……郑师傅他就是这个脾气要求严。

不过你这菜尤其这卤味还是有亮点的。

只是……酒楼有酒楼的规矩新品上架不是小事还得从长计议……” 这话听起来基本就是婉拒了。

巨大的失望瞬间淹没了沈清辞她强忍着才没让眼泪掉下来努力维持着礼貌：“是……清辞明白多谢王掌柜郑师傅指点。

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