寒门小厨娘第61章 水芹清香

陆景珩关于“水芹菜”的提示像一颗投入心湖的石子在沈清辞心中漾开圈圈涟漪。

第二天天刚亮她就挎上小篮子去了村东头的河滩。

初夏的清晨露水未干空气清新河滩上水草丰茂。

她仔细寻找果然在浅水边发现了一丛丛翠绿挺拔、叶片似芹菜、茎秆中空的植物凑近一闻有一股淡淡的、类似芹菜的清香还带着一丝若有若无的辛辣气。

这就是水芹菜了！ 沈清辞小心翼翼地采了一小把最鲜嫩的带回家中。

周氏见她拎着一把水草回来有些纳闷：“阿辞你弄这河滩上的野草干啥？这玩意儿喂猪猪都不稀罕吃。

” “娘这可不是普通的野草。

”沈清辞将水芹菜洗净递给周氏闻“您闻闻有股子清香呢。

陆公子说这个或许能入菜我琢磨着试试。

” 周氏将信将疑地闻了闻：“嗯是有点味儿可这玩意儿咋吃啊？又涩又柴的吧？” 沈清辞却跃跃欲试。

她先掐了一小段最嫩的茎叶放入口中轻轻咀嚼。

一股强烈的、类似香菜的清冽香气瞬间充满口腔略带一丝苦涩但回味却有一种奇特的清爽感。

“味儿是冲了点但回味还挺清爽。

”沈清辞若有所思“要是处理得当说不定能去掉涩味留下清香。

” 她决定先做最简单的尝试。

将水芹菜焯水去除大部分苦涩味然后切成细末加入蒜泥、盐、一点点醋和熟油做成一碟凉拌水芹菜。

又试着用一点点水芹菜末加入肉馅中包了几个小馄饨。

中午吃饭时这两样试验品被端上了桌。

“这……这绿油油的是啥？”沈厚德看着那碟凉拌菜不敢下筷。

“爹您尝尝这是河滩的水芹菜我拌的。

”沈清辞鼓励道。

沈厚德夹了一筷子放入口中眉头先是皱起随即慢慢舒展开：“嗯？味儿有点怪但……但嚼着还挺清爽咽下去嘴里凉丝丝的。

” 周氏尝了馄饨惊讶道：“哎哟这肉馅里加了点水芹菜末吃起来好像没那么油腻了多了一股清香味儿！” 连沈安都好奇地尝了一口凉拌菜被那股清冽味激得吐了吐舌头但过了一会儿又说：“嘴里凉凉的像吃了薄荷糖！” 初步试验成功！虽然水芹菜味道独特并非人人都能立刻接受但其解腻清口的特性却很明显。

沈清辞大受鼓舞开始思考如何将它更好地融入自家的卤味体系。

她想到醉仙楼的客人吃多了油腻荤腥或许需要一些清爽的小菜调和口味。

她尝试将焯过水、切碎的水芹菜与卤好的花生米、香干丁一起用淡淡的卤汁和香油拌匀做成“水芹香干拌花生”。

又试着在调制卤味蘸料时加入极少量水芹菜末增加风味的层次感。

几天后她将这两样新作连同每日的卤味一起让父亲送去了醉仙楼并附上一张小笺简单说明了水芹菜的特色和创意。

送货回来的沈厚德带回了一个意想不到的消息。

“阿辞！王掌柜说咱们新送去的那个水芹拌花生被一桌嫌卤味油腻的客人尝了大加赞赏！说清爽解腻正好配着卤味吃！郑师傅……郑师傅尝了蘸料没说话但让后厨以后配卤味时可以备上一点咱们那个加了水芹末的蘸料！” 成功了！水芹菜这个看似不起眼的野菜竟然真的得到了认可！ 沈家小院再次被喜悦笼罩。

周氏看着女儿眼里满是骄傲：“咱阿辞这脑子就是好使！连河滩上的草都能变成宝！” 沈厚德也憨厚地笑：“是啊陆公子指点的路子就是不一样！” 水芹菜的成功试水让沈清辞的思路更加开阔。

她意识到美味的奥秘不仅仅在于珍贵的香料更在于对普通食材的巧妙运用和独具慧眼的发掘。

她开始更加留意身边的寻常之物思考着更多的可能性。

然而就在沈家生意逐渐步入正轨新品也获得认可之时一个老问题再次浮出水面——奶奶赵氏那边的聘礼。

这天王氏又“路过”新房这次没进院子就站在门口声音不大不小刚好能让左邻右舍听见：“哟二弟妹阿辞最近生意红火啊！听说都做到醉仙楼去了？这赚的钱……怕是不少吧？金宝的婚事可眼看着近了这聘礼……你们当叔叔婶婶的可得抓紧预备了可不能光顾着自己发达忘了侄儿的大事啊！” 这话夹枪带棒既是提醒更是敲打。

周氏脸上的笑容瞬间僵住心里像堵了块石头强笑着应付：“大嫂放心记着呢正攒着呢。

” 王氏撇撇嘴意有所指地说：“光是攒可不行得拿出真金白银来！娘那边可都等着信儿呢！”说完扭着腰走了。

王氏一走周氏脸上的愁容就掩不住了：“他爹阿辞这……这可咋办？聘礼的事儿娘和大嫂这是又催上了！咱们现在虽然赚得多点可开销也大人工、原料哪一样不要钱？离他们心里那个数恐怕还差得远啊……” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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