寒门小厨娘第69章 山寨危机

陆景珩关于“香料老师傅”的提醒像一块冰悬在沈清辞心头让她时刻不敢放松警惕。

她将家里储存香料的地方都检查了一遍又反复叮嘱父母和帮工的陈寡妇处理核心香料时务必避人连晒制都选在自家后院最僻静的角落。

水源更是小心水缸都加了盖每日用的水亲自从熟悉的井里挑回来。

然而明枪易躲暗箭难防。

真正的危机并非来自直接的破坏而是以一种更隐蔽、更伤及根本的方式悄然降临。

这天上午铺子刚开门不久熟客老张头就皱着眉头来了手里还拎着一包从油纸里散发出些许类似卤味、却又有些刺鼻香气的东西。

“老板娘阿辞丫头”老张头把东西往柜台上一放面色有些古怪“你们瞧瞧这个。

” 周氏和沈清辞凑近一看油纸包里是几块颜色暗红、形状不规则的卤豆干和几根鸡爪看起来品相粗糙但那气味……却隐隐带着一丝熟悉的桂皮和紫苏的香气只是这香气混杂着一股劣质香料的冲鼻味显得不伦不类。

“张叔这是……”周氏心里咯噔一下有种不好的预感。

老张头压低声音：“这是隔壁街新摆的一个摊子卖的叫什么‘王氏香辣卤’价钱……比你们便宜一半还多！摊主说是祖传秘方我瞧着好奇就买了点尝尝……这味儿初闻着是有点像你们家的可一吃就差远了！豆干梆硬鸡爪没烂透香料味儿也冲得慌吃完嘴里发苦！可……可架不住它便宜啊！好些图便宜的人都去买呢！” 山寨！低价山寨！ 沈清辞的心瞬间沉到了谷底！她最担心的事情还是发生了！如意楼果然请了人模仿他们的口味用劣质原料和粗暴的香料堆砌打着低价策略来抢夺市场！这一招对于很多对味道不敏感、只图实惠的顾客来说极具杀伤力！ “张叔谢谢您告诉我们。

”沈清辞强压着心中的惊涛骇浪努力保持镇定。

老张头摆摆手：“谢啥我就是觉得这事儿不地道！明摆着是冲你们来的！你们可得当心啊！”说完叹着气走了。

老张头一走周氏的脸就白了声音带着哭腔：“阿辞！这可咋办啊？他们……他们这是要断咱们的活路啊！价钱便宜一半这……这谁还来买咱们的啊？” 沈厚德也从后院过来听了情况气得一拳捶在门框上：“缺德！太缺德了！有本事真刀真枪地比啊！弄这歪门邪道！” 恐慌和愤怒笼罩着小小的铺面。

果然接下来的几天铺子里的客流量明显减少了。

虽然像老张头这样的老主顾还在但一些偶尔来打牙祭、或者对价格敏感的客人明显被那个“王氏香辣卤”摊子吸引走了。

甚至有人来买卤味时还会嘀咕一句：“老板娘你们这味儿是真好就是……价钱要是能再便宜点就好了……” 这话像针一样扎在周氏心上。

她试图解释：“他大哥咱家这是真材实料老火慢卤成本高啊……” 客人往往只是笑笑少买一点或者干脆不买了。

看着日渐冷清的铺面和不断减少的收入周氏急得嘴上起了一圈燎泡。

沈厚德更是愁得整夜睡不着在院子里踱步。

连沈安都感觉到家里的低气压不敢大声玩闹。

“他爹阿辞这样下去不行啊……”周氏看着账本上锐减的数字声音绝望“咱们成本这么高降价就是亏本啊！可不降价客人都被抢走了……” 沈清辞心里也像压了块巨石但她知道此时慌乱和抱怨毫无用处。

她强迫自己冷静分析：“爹娘咱们不能自乱阵脚。

他们打的是价格战咱们拼价格是死路一条。

咱们的优势在于‘真’和‘精’！” 她拿起老张头带来的那包山寨卤味掰开一块豆干指着里面粗糙的质地和不均匀的颜色：“你们看他们的东西用料差火候不足香料胡乱添加只能骗人一时。

客人吃过一次就知道上当了。

而咱们的卤味是真材实料火候到位味道醇厚。

咱们要做的不是降价而是让更多的客人认识到这一点！” “可……可怎么让客人认识啊？”周氏茫然。

“靠口碑靠对比！”沈清辞眼中闪着光“咱们可以搞个‘试吃’活动！把咱们的卤味和他们的山寨货都切一小块放在一起让客人免费品尝好坏立判！咱们还可以跟老主顾们多聊聊说说咱们选料、工艺的讲究让他们帮咱们宣传！” 这个主意让周氏和沈厚德眼前一亮。

“试吃？这法子好！”沈厚德一拍大腿“真金不怕火炼！咱家的东西不怕比！” 周氏也来了精神：“对！让街坊邻居都尝尝到底谁家的好！” 说干就干！第二天沈清辞就让父亲去那个摊子“光顾”了一次买回一点山寨卤味。

然后她在铺子门口摆了一张小桌子一边放着切得整齐、色泽红亮的沈记卤味旁边立着小牌子：“沈记秘制真材实料欢迎品鉴”；另一边放着品相粗糙、颜色暗沉的山寨货牌子写着：“别家卤味价格低廉亦可对比”。

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