寒门小厨娘第75章 陆府的宴席下

小丫鬟带着哭腔的喊声像一滴冷水掉进热油锅让原本井然有序的陆府后厨瞬间炸开了锅。

老夫人临时要加鸡丝粥？张厨娘的高汤出了问题？这简直是宴席前最致命的意外！ 刘嬷嬷的脸色瞬间变得极其难看额角渗出了细密的汗珠。

张厨娘是府里的老人专精汤羹她准备的高汤向来是宴席的底气怎么会在这节骨眼上出问题？现在临时换人重熬高汤根本来不及！可老夫人的要求又不能不理！ 慌乱中所有人的目光包括刘嬷嬷那焦急又带着一丝求助的眼神都齐刷刷地投向了灶台边那个穿着细布衣裳、正小心翼翼照看药膳的陌生姑娘——沈清辞。

沈清辞也被这突如其来的变故惊得心头一跳。

她只是个被请来负责药膳的“外援”怎么也没想到会卷入陆府厨房的内部危机中。

她能感觉到那些目光中的压力、怀疑甚至还有一丝等着看笑话的意味。

“沈……沈姑娘……”刘嬷嬷的声音带着不易察觉的颤抖艰难地开口“你看这……老夫人那边等着……张厨娘她……你能不能……能不能想想办法救个急？”这话问得她自己都没底气一个乡下丫头能做得了陆府的宴席粥品？ 空气仿佛凝固了。

几个厨娘交换着眼神有的撇嘴有的摇头。

张厨娘更是脸色铁青站在角落闷不吭声显然对自己的失误又羞又恼更不服气让一个外人插手。

沈清辞的心脏在胸腔里咚咚直跳血液涌上脸颊。

拒绝？很简单明哲保身。

但那样的话陆府的宴席很可能因此留下瑕疵陆公子的面子也会受损。

而且这是一个绝佳的机会一个证明自己不仅仅是会做卤味的机会！ 电光石火间她想起了母亲周氏常说的话：“好粥不在汤在米和水在心。

”陆府的高汤或许讲究但一碗让老人暖胃的鸡丝粥未必需要多么复杂的底汤清新自然、软糯适口才是关键。

她深吸一口气强迫自己镇定下来目光迎向刘嬷嬷声音清晰却沉稳：“刘嬷嬷清辞可以试试。

但需要最快的火最新鲜的鸡胸肉还有上等的粳米。

” 她没有问高汤怎么了也没有指责谁只是提出了最简单直接的需求。

这份镇定和干脆反而让慌乱的刘嬷嬷像抓住了救命稻草连声应道：“有！都有！快！给沈姑娘备料！” 厨房立刻动了起来。

最好的粳米淘洗下锅鸡胸肉被最快的刀工切成细如发丝的鸡丝。

沈清辞挽起袖子净手后站到了灶前。

她没有用任何现成的汤底而是直接将泡发香菇的水和少许姜片放入清水锅中煮沸作为粥底。

水沸后下入粳米大火烧开旋即转为文火用勺子顺着一个方向轻轻搅动防止粘锅。

她的动作不快却异常沉稳专注每一个步骤都透着一种与年龄不符的老练。

原本等着看笑话的厨娘们渐渐安静下来好奇地观察着。

张厨娘也忍不住偷偷瞥了几眼。

米粒在锅中慢慢开花粥汤变得粘稠。

沈清辞将鸡丝用少许蛋清和淀粉抓匀待粥将成时均匀地撒入锅中用余温烫熟。

最后只调入一点点盐撒上切得极细的葱花和几滴提香的香油。

整个过程没有繁复的调料没有炫技的手法只有对火候和食材本味的极致尊重。

当锅盖掀开时一股清淡却诱人的米香、鸡香混合着香菇和姜的暖意弥漫开来不像高汤粥那般浓郁却格外熨帖肠胃。

“好了。

”沈清辞盛出一小碗米粥晶莹粘稠鸡丝雪白滑嫩葱花碧绿点缀看起来简单却令人食指大动。

刘嬷嬷迫不及待地尝了一小口眼睛顿时亮了！粥底清爽米粒软烂鸡丝鲜嫩味道咸淡适中带着姜的微辛和香菇的醇厚一切都恰到好处！尤其是对脾胃虚弱的老夫人来说这比油腻的高汤粥不知合适多少倍！ “快！快给老夫人送去！”刘嬷嬷声音都激动得变了调。

小丫鬟端着那碗看似普通却凝聚了急智与用心的鸡丝粥小跑着离开了厨房。

厨房里陷入了一种奇异的寂静所有目光再次聚焦在沈清辞身上但这一次怀疑和轻视消失了取而代之的是惊讶、佩服甚至是一丝感激。

张厨娘张了张嘴最终什么也没说默默回到了自己的岗位但脸色缓和了许多。

沈清辞悄悄松了口气后背已被冷汗浸湿。

她不敢有丝毫松懈立刻转身继续照看她的药膳。

燕窝羹火候正好乳鸽汤香气四溢茯苓糕也已出锅晾凉。

接下来的流程异常顺利。

药膳羹汤和点心被精心装盘一道道送往花厅。

沈清辞留在厨房听着前头隐约传来的觥筹交错声心始终悬着。

不知过了多久阿福笑容满面地来了后厨。

“沈姑娘！”阿福的声音带着抑制不住的喜悦“老夫人用了鸡丝粥赞不绝口说清淡暖胃正合心意！后面的药膳贵客们也尝了尤其是那燕窝羹和茯苓糕都说别致可口颇有新意！少爷让我来谢谢姑娘真是帮了大忙了！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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