寒门小厨娘第21章 甜蜜的小烦恼

翰林府寿宴的成功像一块沉甸甸的金字招牌牢牢地挂在了沈记卤味铺的门楣上。

带来的直接效果就是铺子的生意迎来了前所未有的火爆。

不仅老主顾们来得更勤夸得更响连许多以往只是路过、或者嫌价格稍贵的街坊也都纷纷掏钱尝鲜仿佛吃了沈记的卤味自己也沾上了几分“翰林府同款”的贵气。

“老板娘给我来半斤卤牛肉！就要寿宴上那种！” “沈姑娘那个茯苓山药糕还有没有？我家老太太吃了说好非要我再买！” “厚德兄弟你们现在可是咱们镇上的这个！”有相熟的街坊竖起大拇指语气里满是与有荣焉。

铺子从早到晚人流不断。

周氏和沈厚德忙得脚不沾地称重、收钱、打包脸上笑开了花连口水都顾不上喝。

钱匣子里的铜钱和碎银子以肉眼可见的速度堆积起来。

晚上盘账时周氏数钱数得手都酸了却依旧乐此不疲。

“他爹！你瞅瞅！今天又比昨天多了一百多文！”周氏兴奋地压低声音眼睛亮晶晶的。

沈厚德憨厚地笑着用粗糙的手指拨拉着铜钱：“嗯！都是沾了翰林府的光！咱阿辞真能干！” 连小沈安都成了小帮手放学后不再疯跑而是乖乖地坐在小板凳上帮着把油纸裁成合适的大小或者把晾凉的卤蛋小心翼翼地码进篮子里小脸上满是认真。

生意红火是好事但随之而来的却是实实在在的“烦恼”。

最先凸显的问题是——产能严重不足！原本四个灶台供应日常零售和醉仙楼的订单还算充裕但现在面对汹涌而来的散客就显得捉襟见肘了。

常常是上午准备的卤味不到晌午就卖得精光下午来的客人只能失望而归。

“周家妹子咋又卖完了？我特意赶早来的！”有熟客抱怨道。

周氏只能陪着笑解释：“对不住对不住！今天准备少了明天一定多备些！” 其次是——人手不够！周氏和沈厚德从早忙到晚连吃饭都是轮流扒拉几口沈清辞更是要兼顾灶台和柜台一天下来腰酸背痛。

连带着后院晾晒药材、清洗食材的活计都耽搁了。

“他娘我瞅着你眼圈都黑了明天早上你多睡会儿我来开门。

”晚上沈厚德看着妻子疲惫的脸心疼地说。

“没事儿！”周氏嘴上说着却忍不住打了个哈欠“就是这胳膊腿儿跟不是自个儿的似的。

” 最让沈清辞担忧的是——品质把控的压力增大了。

销量暴增意味着采购的食材量更大卤制的锅次更多火候和调味稍有疏忽就可能影响口碑。

她不得不花费更多精力在灶台前盯着反复尝味生怕砸了招牌。

“娘这锅鸡爪的火候还差一点再焖半刻钟。

”沈清辞尝了一口卤汤仔细吩咐道。

“哎！记下了！”周氏连忙应道。

这天晚上打烊后一家人累得瘫坐在院子里连说话的力气都没有了。

小沈安早已趴在周氏腿上睡着了。

“他爹阿辞”周氏揉着酸痛的肩膀叹了口气“这生意好是好可……这么下去咱仨就是铁打的也扛不住啊！” 沈厚德也叹气道：“是啊今天又有好几个老主顾没买着唉看着他们失望走我这心里也不是滋味。

” 沈清辞看着父母疲惫不堪的样子心里既高兴又心疼。

她知道这是“成长的烦恼”是生意做大了必然要面对的问题。

不能一直这样疲于奔命必须想办法改变。

“爹娘”她坐直身子语气认真地说“咱们不能光顾着高兴得想想办法了。

再这样下去累垮了身体不说万一哪天味道出了差错或者得罪了老主顾那就得不偿失了。

” 周氏和沈厚德都看向女儿：“阿辞你有啥想法？” 沈清辞沉吟道：“首先咱们得适当控制一下销量不能来多少卖多少。

每天就准备固定的量卖完即止提前跟客人说清楚免得大家白跑。

宁缺毋滥保住品质最重要。

” “这法子好！”周氏立刻赞同“不然真是要累死个人！” 沈厚德也点头：“对！就跟他们说好东西得慢慢做急不得！” “其次”沈清辞继续道“咱们得考虑……是不是该请个人来帮忙了？” “请人？”周氏和沈厚德都愣住了。

他们自己做小生意惯了从来没想过雇人。

“对。

”沈清辞分析道“光是洗菜、切配、打扫这些杂活就占去娘和爹大半精力。

如果请个踏实可靠的婶子或者大姐专门做这些杂事娘就能专心管灶台和柜台爹也能腾出手来负责采购和送货我也可以更专注地研究新品和把控味道。

虽然要花些工钱但咱们现在也负担得起而且效率提高了说不定还能多卖些更划算。

” 这话说到了点子上。

周氏和沈厚德互相看了一眼都有些心动。

确实如果能把杂活分出去他们能轻松不少也能把核心的卤制手艺抓得更牢。

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