寒门小厨娘第14章 神秘的清洗法

从镇上回来后的好几天沈清辞脑子里都在反复演练处理猪下水的每一个步骤。

她像个小阴谋家悄悄收集着“作案工具”：一小碗珍贵的面粉一罐灶膛里扒出来的草木灰甚至还偷偷留了一点点醋——这是上次买糖时她极力要求下沈厚德才心疼地买了一小勺。

万事俱备只欠东风——一副便宜的猪下水。

机会在一个清晨降临。

沈厚德要去邻村帮工回来时会路过镇上。

沈清辞软磨硬泡又又又一次说服了父亲用区区三文钱带回了一副“完整”的猪下水。

当沈厚德把一个散发着浓烈气味的、用厚厚破荷叶包裹的包袱塞给周氏时周氏的脸都绿了。

“他爹！你……你真买了这玩意儿回来？”周氏捏着鼻子连连后退仿佛那是什么毒药“这味儿……这要是让娘闻到可怎么得了！” 连一向支持姐姐的沈安也躲得远远的小脸上写满了惊恐：“姐！臭臭！比上次还臭！我们输定了！”他还记得打赌的事。

沈清辞却像是看到了宝贝眼睛发亮。

她接过包袱入手沉甸甸、滑腻腻的。

她屏住呼吸快速打开看了一眼大肠、小肠、猪肚……基本部件都在。

“娘别怕！信我！”沈清辞语气笃定开始分派任务“安安去把门关紧！娘快生火烧一大锅热水！要快！” 看她这架势周氏和沈厚德虽然满心怀疑也只能硬着头皮配合。

小屋再次进入“战时状态”。

沈清辞找了个破木盆把猪下水拿到屋后最通风的角落。

那味道扑面而来差点把她送走。

她强忍着开始第一步：翻洗大肠。

这是最艰巨也是最重要的环节。

“姐你在干嘛？好恶心啊……”沈安远远地看着姐姐徒手处理那些东西小脸皱成了包子。

“这叫翻肠！不把里面的脏东西弄干净怎么做都臭！”沈清辞一边费力地把大肠内侧翻出来一边给弟弟科普。

黏滑的触感和视觉冲击让她胃里翻腾但想到爆肥肠的美味她咬牙坚持。

翻洗出不少不可名状的东西后她开始注入灵魂步骤——用面粉和盐搓洗。

“哎呀！阿辞！你怎么用面粉！这多糟蹋东西啊！”周氏端来热水看到女儿把白花花的面粉撒在那些“秽物”上心疼得直抽抽。

面粉啊！那是能救命的口粮！ “娘舍不得面粉套不着肥肠！”沈清辞手下不停用力揉搓“面粉能把这些黏液和脏东西都沾走这是关键！” 面粉混合着盐粒在肠衣表面摩擦果然带下来大量浑浊粘稠的物质。

搓洗一遍用清水冲掉味道居然真的淡了一点点！ “好像……没那么冲了？”周氏惊讶地吸了吸鼻子。

“真的吗？”沈安大着胆子凑近了一点“好像……是好一点点哦？” 初步见效沈清辞信心大增。

接着她撒上草木灰继续搓洗。

草木灰是碱性的有很好的去油污和异味的效果。

“这灰也能洗东西？”沈厚德也好奇地围了过来。

“当然能！老祖宗传下来的法子！”沈清辞把“老祖宗”抬出来增加可信度。

草木灰搓洗后再用清水冲洗下水颜色看起来清爽了不少腥骚味又减弱了几分。

最后她倒入一点点醋进行最后一次抓揉。

醋能中和碱性也能进一步去除异味。

几轮下来一大盆清水变成了污水但那副猪下水的面貌已经焕然一新！虽然还带着些脏器特有的味道但那种令人作呕的恶臭已经基本消失了！ “天爷……”周氏看着盆里变得白净不少的肠子和肚子简直不敢相信自己的眼睛“这……这真是刚才那副东西？” 沈安也瞪大了眼凑到盆边使劲闻了闻然后惊喜地叫道：“真的不臭了！只有一点点怪味！姐！你太神了！” 连沉默的沈厚德脸上都露出了难以置信的表情。

他活了几十年从来没想过这猪下水还能被收拾成这样。

沈清辞累得胳膊发酸但看着初步成果心里充满了巨大的成就感。

这就是知识的力量！ “这还没完呢”她抹了把汗“娘热水烧好了吗？得焯一下水去腥效果才好。

” 焯水过后猪下水最后那点怪味也去了七八成呈现出一种干净的淡粉色。

看起来……居然有点诱人了？ “现在信我了吧？”沈清辞得意地看向弟弟。

沈安把脑袋点得像小鸡啄米：“信！姐！我以后一定好好挖野菜！” 周氏看着女儿眼神复杂有骄傲有心疼更多的是对未知的期待：“阿辞那接下来……这东西真能做成好吃的？” “当然！”沈清辞胸有成竹“接下来才是真正变好吃的关键！” 她已经想好了第一次尝试就做最经典也最能掩盖气味的——卤煮！ 香料是个问题但基本的酱油、糖、盐她都有了。

或许可以先用最简单的方子试试？ 她看着盆里焕然一新的猪下水仿佛已经看到了它们在一锅浓油赤酱的卤汁中翻滚的诱人模样。

只是卤煮需要时间味道也会更浓郁。

这一次还能用“捡来的猪胰脏”之类的借口糊弄过去吗？ 沈清辞看着窗外渐渐暗下来的天色心里开始盘算着一个更大胆、也更危险的计划。

或许是时候让这香味“不小心”地飘出去一点点了？ 喜欢寒门小厨娘请大家收藏：()寒门小厨娘20小说网更新速度全网最快。

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