金山碎光杂集第3章 安阳的青年聚点万达铁板烧

在安阳特色小吃可谓星罗棋布每一口都能品出这座城市的独特韵味。

安阳 “三大宝” 之一的皮渣首屈一指。

它以粉条为主料混合大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉等蒸制而成。

成品色微碧呈半透明状弹性十足浓香扑鼻。

烹饪方式多样生煎皮渣外焦里嫩香气诱人；皮渣烩菜中皮渣吸饱浓郁汤汁口感爽滑筋道香而不腻；还有皮渣扣碗、凉调皮渣等做法各有千秋。

在安阳的大街小巷不少餐馆都能品尝到这道美味比如位于安阳老城的一些传统豫菜馆那里的皮渣烹饪手法地道最能还原老安阳的风味。

粉浆饭同样极具特色。

这道传统美食源于旧时安阳大旱百姓以粉坊废料粉浆做饭如今却成为安阳人怀旧与传承饮食文化的象征有 “名震黄河三千里味压江南十二楼” 的美誉。

粉浆饭口感香醇浓郁酸甜可口还有清热败火之效。

在安阳的街边小店点上一碗热气腾腾的粉浆饭搭配一两个小菜便是一顿惬意的餐食。

血糕也不容错过。

它由猪血、小米面等蒸制凉后切成片油炸趁热佐以蒜汁味道鲜美。

在安阳老城的一些早餐摊点或特色小吃店就能寻到血糕的身影。

想吃皮渣的话绿健公司的 “健合福” 皮渣值得一试经高温灭菌处理保质期延长至 3 个月方便携带品尝。

若想一站式尝遍多种安阳特色小吃北大街是绝佳之地。

夜晚来临这里热闹非凡煎血、灌肠焦香四溢煎皮渣、炒凉粉摊位前人声鼎沸擀面皮、肉夹馍也吸引食客排队购买。

品尝美食的同时别忘了走进那些隐藏在街巷里的传统餐馆像经营多年的 “老安阳菜馆”店内皮渣、粉浆饭等特色菜品口味正宗服务员热情好客能让你在品味美食中感受安阳浓浓的风土人情。

这些美食小吃中午吃捋面时已经上桌。

晚上安阳的李总要安排一场时尚的餐食以满足青年人的口味。

他儿子在万达广场开设的铁板牛肉店成为了这次时尚餐食的首选。

这家铁板牛肉店位于万达广场的一楼位置显眼引人注目。

店内的装修风格独具时尚感硬朗的线条和现代的设计元素相互碰撞营造出一种独特的氛围。

铁板牛肉是店里的招牌菜讲究食材的新鲜和烹饪的技巧。

精选上等的牛肉经过精心腌制后放在滚烫的铁板上烤制。

牛肉在铁板上滋滋作响散发出诱人的香气让人垂涎欲滴。

厨师熟练地翻转着牛肉确保每一面都受热均匀烤至恰到好处的熟度。

搭配上新鲜的蔬菜和特制的酱料让这道铁板牛肉更加美味可口。

在这个时尚的餐食中青年人可以尽情享受美食的同时感受时尚与美食的完美结合。

走进热闹非凡的安阳万达广场五彩的灯光将整个广场映照得如同白昼。

广场内人来人往欢声笑语此起彼伏商家的招牌闪烁夺目空气中弥漫着各种美食的诱人香气。

推开门店内热闹而有序。

铁板前的高脚椅上坐满了食客他们饶有兴致地看着厨师在面前施展厨艺。

铁板烧师傅身着整洁的白色工作服头戴高高的厨师帽手中的厨具上下翻飞动作娴熟流畅仿佛在进行一场精彩的表演。

我们坐下点了一份招牌套餐。

不一会儿厨师推着装满新鲜食材的小车来到我面前。

只见他先将一块黄油放在炽热的铁板上瞬间黄油在高温下融化发出 “滋滋” 的声响浓郁的奶香味瞬间弥漫开来。

紧接着他拿起一块鲜嫩的牛排精准地放在铁板上牛排与铁板接触的瞬间发出一阵热烈的 “嗞嗞” 声牛排表面迅速变色渗出的油脂在铁板上跳跃散发出诱人的肉香。

厨师熟练地翻转着牛排根据肉的色泽和渗出的汁水判断火候每一个动作都恰到好处。

在煎制牛排的间隙他还不忘处理配菜将洋葱、青椒、香菇等切成均匀的块状依次放在铁板的边缘蔬菜在高温下慢慢变软释放出清甜的香气与牛排的香味相互交融。

很快我的牛排和配菜就被端上了桌。

牛排被切成大小均匀的块状鲜嫩的肉质呈现出诱人的粉红色搭配上色泽鲜艳的蔬菜和浓郁醇厚的黑胡椒酱汁让人看了就食欲大增。

我拿起刀叉轻轻切下一块牛排放入口中牛排外焦里嫩鲜嫩多汁的口感瞬间在舌尖绽放肉香与黑胡椒酱汁的浓郁味道完美融合每一口都充满了满足感。

蔬菜也被煎制得恰到好处保留了原本的清甜和爽脆为整道菜品增添了一份清新的口感。

这时李总站了起来举起酒杯笑着说道：“各位今天非常高兴能邀请到你们。

这杯酒我敬大家！”他的声音洪亮而热情带着典型的河南口音。

我们也纷纷站起身来举起酒杯向李总表示感谢。

李总接着说道：“在我们河南喝酒可是有讲究的。

这第一杯酒得敬天地感谢老天爷的眷顾。

”说罢他将酒杯举过头顶然后一饮而尽。

我们也学着李总的样子将酒杯举过头顶然后喝下了这杯酒。

李总看着我们满意地点了点头接着说：“这第二杯酒得敬父母感谢他们的养育之恩。

”他的眼神中充满了敬意和感激。

我们也纷纷举杯向自己的父母表达了深深的敬意和感激之情。

李总微笑着说：“这第三杯酒得敬朋友感谢大家一直以来的支持和帮助。

”他的语气真诚而恳切。

我们也都举起酒杯与李总碰杯然后一饮而尽。

在这一刻我们感受到了李总的热情和豪爽也感受到了河南文化的独特魅力。

除了美味的牛排店内的其他铁板烧菜品也同样出色。

铁板虾经过简单的煎制虾肉鲜嫩弹牙虾壳被煎得金黄酥脆一口咬下去虾肉的鲜美与虾壳的香脆交织在一起口感丰富。

还有那道铁板炒饭厨师将米饭与鸡蛋、火腿、葱花等食材在铁板上快速翻炒米饭粒粒分明吸收了食材的香味吃起来香软可口让人回味无穷。

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