快穿绑定逆袭系统后我杀疯了第162章 我在异世界做美食14

腊月初的雨带着江南特有的缠绵把老街的青石板润得发亮。

林仲秋的帐篷里飘着股酸甜的香像浸了梅子酒的雨丝缠缠绵绵绕在鼻尖。

她手里拎着条活蹦乱跳的草鱼鱼尾在半空甩了甩溅起的水珠落在青砖地上晕开小小的湿痕。

“今儿个来道浙菜的婉约派代表——西湖醋鱼。

”她用手指弹了弹鱼身鱼肉紧实得能感受到弹性“这鱼得用草鱼还得是活水养的性子烈肉才嫩就像江南女子看着柔骨子里有韧劲。

” 弹幕里立刻热闹起来： 【西湖醋鱼？那股土腥味谁受得了？我赌她做出来像泔水】 【苏倩倩刚发了“分子醋鱼”视频用荔枝肉仿鱼形配着干冰烟雾评论区全是“高级”——笑了没鱼叫什么醋鱼？】 【听说她为了找活鱼凌晨三点去城郊鱼塘守着被养鱼大爷当偷鱼的赶了三里地？】 林仲秋对着镜头晃了晃手里的草鱼鳞片在灯光下闪着银亮的光。

“这鱼是塘栖镇来的养在活水渠里吃水草长大”她拿起刀刀刃在鱼腹上轻轻一划“处理鱼得‘快’从杀到煮不能超过半个时辰不然肉就发柴像蔫了的花没精神。

” 去鳞、开膛、去骨她的动作行云流水刀刃与鱼骨摩擦发出“沙沙”声不多时一条鱼就片成了两大片鱼肉雪白带着层细密的血丝。

“片鱼得顺着纹理”她用刀尖挑去细刺“不能把肉戳烂得让鱼肉保持完整就像说话得顺着情理才让人舒服。

” 沸水锅里扔了片姜、几段葱她提着鱼片的尾巴轻轻放进水里。

鱼肉遇热立刻蜷缩起来边缘泛出淡淡的白。

“煮鱼得‘嫩’”她用长筷翻了翻面“水开后小火浸三分钟多一秒就老了少一秒带血丝就得掐着表像掐着江南的春天短得金贵。

” 捞出来的鱼片用冷水浸着鱼肉渐渐变得紧实雪白中透着点粉像刚剥壳的荔枝。

“浸冷水是关键”她舀起冷水往鱼片上浇“能让肉质更弹还能去腥味就像受了委屈哭一场过后更精神。

” 炒糖醋汁时她用的是杭州的玫瑰醋酸中带点甜香。

热锅倒油扔进去姜末煸出香再放白糖炒至融化倒进醋汁时“滋啦”一声酸甜的香气瞬间漫开来带着点清冽的酸像雨后的青梅。

“糖醋汁得‘平衡’”她用铲子搅动糖与醋在锅里打着转“酸多了涩甜多了腻得像江南的雨酸里裹着甜甜里带着润才勾人。

” 最后勾入水淀粉汤汁变得浓稠透亮浇在码好的鱼片上琥珀色的汁顺着鱼肉的纹路往下淌在盘底积成小小的湖。

她撒上葱丝绿的葱、白的鱼、红亮的汁在白瓷盘里像幅水墨画。

“这鱼得趁热吃”她夹起一块鱼肉颤巍巍的“第一口是酸紧跟着是甜咽下去喉咙里还留着点鲜像听评弹一唱三叹余味悠长。

鱼肉嫩得像豆腐却带着点嚼劲汁裹在上面每一口都酸得眯眼甜得咧嘴鲜得跺脚。

” 第一个尝鲜的是位老奶奶带着副老花镜颤巍巍地夹起鱼肉刚放进嘴里眼睛就亮了。

“这味道……像我年轻时在杭州吃的”她抹了把眼角“那时候跟老伴度蜜月他排队两小时买的醋鱼说‘酸是相思甜是相守’后来他走了我再也没吃过这么对味的……” 林仲秋给老奶奶盛了碗米饭让她就着汁吃。

老奶奶边吃边说说当年的西湖边她和老伴坐在柳树下他给她挑鱼刺说要一辈子给她做醋鱼现在人不在了味道却找回来了。

收摊时雨还没停林仲秋发现灶台上放着个小瓷瓶是老奶奶留下的里面装着她自己腌的糖醋蒜。

字条上写着：“丫头这蒜配醋鱼吃解腻。

日子就像这糖醋酸也得过甜也得过混在一起才是滋味。

” 林仲秋把瓷瓶揣进兜里抬头看了眼老街的屋檐雨水顺着瓦当滴下来连成串像珠帘。

空气里的糖醋香混着雨的清润让人心里软软的。

“系统”她轻声说“你说这西湖醋鱼的味道是不是就是思念在说‘我还记得’？” 系统的声音带着点湿润：“根据检测今日所有食客的情感共鸣指数突破峰值。

或许……美食的真谛就是在物是人非时留着点念想让那些藏在时光里的温柔永远不会褪色。

” 林仲秋笑了把铁锅洗干净。

她知道这盘西湖醋鱼里盛着的不只是鱼肉和糖醋更是藏在烟雨里的牵挂——那些远去的人那些难忘的时光都混在这口酸甜里在某个雨天悄悄告诉你：有些记忆永远鲜活。

就像江南的雨总在不经意间打湿人心。

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