流放北疆太子和他的基建小农女第76章 大盘鸡

知味堂生意很是火爆加之价格平民食客络绎不绝。

但生于安乐死于忧患。

沈知微决定趁此时机推出新食。

北疆人性格粗犷以面食为主喜欢大块吃饭大口吃面沈知微决定推出肉面混合的大盘鸡。

自然首先得实验一番得知此消息一家人就整整齐齐坐在那里小婉儿眼睛亮晶晶的拍着小手等待着。

沈知微进入灶房撸起袖子开始忙碌。

她方才在街上买了三只鸡皆是一年左右的小公鸡正是个头适中肉质不柴且鲜嫩的时候。

宰杀放血烧开水烫鸡毛洗涮剁块…… 剁好的鸡块要经过多次冷水浸泡淘洗充分去除血沫。

不必汆烫洗干净的鸡块直接入了炒好糖色的锅翻炒上色直到鸡块被煎的表皮金黄肉块上连带的鸡皮翘边卷曲放葱段、姜片、整颗的大蒜、八角、香叶、花椒、黄酒、酱油、开水…… 做的是微辣口感沈知微只放了少许洗干净的干辣椒。

大火煮开中火慢炖。

待炖上一刻钟锅中鸡肉的香气已经飘满了整个院子时放入准备好的土豆块、腐竹段、泡发的木耳片…… 待土豆软烂汤汁浓稠浓香十足的大盘鸡便可以盛出上桌。

此时章云锦的拉面也热腾腾的出场。

足足宰杀了三个小公鸡锅中的肉量颇大足够所有人敞开吃上一顿。

锅盖掀开的刹那浓郁的蒸汽携着霸道的香气扑面而来小婉儿“哇”地一声伸长脖子使劲嗅着。

只见沈知微端着一个粗陶大盆走出来盆内酱色汤汁犹自咕嘟着小泡鸡肉块浸润其中油亮生光搭配的土豆边缘已炖得微融腐竹与木耳吸饱了汤汁更显醇厚。

几乎同时章云锦捧着一摞雪白滑韧、粗细均匀的拉面步入院中面条还冒着滚滚热气。

“面条来喽！趁热拌上才香！”章云锦笑着将面条倾入大盘鸡中。

沈知微手持长筷利落地将面条与汤汁、食材充分拌匀。

每一根面条都染上了诱人的酱色挂住了浓稠的汁液粘连着软糯的土豆和鲜嫩的鸡肉。

她先给小婉儿夹了满满一小碗小姑娘迫不及待地吹着气啊呜一口塞进嘴里烫得直呵气也不愿停下腮帮子鼓鼓囊囊含混不清地嚷着：“好次！太好次啦！” 众人见状纷纷动筷。

鸡肉入口表皮因煎炒而带着些许焦香韧性内里却极为嫩滑牙齿轻轻一磕饱含的肉汁便迸发出来混合着香料与酱汁的复合滋味在舌尖层层荡开。

土豆软烂起沙腐竹与木耳提供了截然不同的口感一个柔韧一个脆爽。

最绝的仍是那拉面浸在汤汁里时间稍长些便愈发入味吸溜入口爽滑弹牙麦香与肉香、酱香完美融合吃得人额头微微冒汗畅快淋漓。

杨健吃得兴起直接端起碗来呼噜呼噜风卷残云般将面条吸入口中末了抹一把嘴由衷赞道：“痛快这面食与肉同吃果然带劲我看北疆人定会喜欢。

” 沈知微见他们吃得满意心中亦是欢喜却仍保持着冷静：“口味大致是成了只是这分量与搭配还需斟酌。

北疆客商食量大或许面条可再多些用更大的盆来装显得豪迈。

另外或许还可添些青红椒块配色临出锅前放入既添清香又解油腻。

” 正说着院门外传来洪亮的笑声：“老远就闻到这般勾人的香味沈姑娘可是又琢磨出什么新宝贝了？” 原来是刚从北疆复地回来的福叔他牵着马鼻子不住抽动眼睛直勾勾地盯着石桌上那盆所剩无几的大盘鸡喉头明显滚动了一下。

章云锦忙笑着招呼：“福叔来得正巧快尝尝知微新试的大盘鸡。

” 沈知微重新拿了个碗麻利地拌了一份递给他。

福叔也不客气接过便大口吃起来边吃边竖大拇指含糊道：“香真香！这味儿这实在劲儿跟我们北疆馆子里的招牌菜比也不差啥就是这个感觉！” 得到北疆本地人的认可沈知微心中更添几分把握。

送走连连道谢的福叔她看着空了的盆底以及他们满足的笑脸对推出这道新品已然胸有成竹。

“明日便让这大盘鸡在知味堂正式露面。

” 次日知味堂门口便立起一块新水牌上书：“北疆风味新品上市——大盘鸡肉嫩汤浓面条管饱每日限量三十份先到先得！” 消息一出顿时引来食客们好奇张望。

当第一份热气腾腾、分量十足的大盘鸡被店小二端着穿过大堂时那独特的香气与豪迈的卖相立刻抓住了所有人的眼球。

不过半日工夫三十份大盘鸡便被抢购一空后来者只得望而兴叹纷纷预订明日份额。

自此知味堂的大盘鸡一炮而红紧接着油泼面、炸酱面、牛肉面…… 各式各样的面食陆续公布吸引着八方来客也让这间小饭馆的烟火气愈发兴旺浓烈。

由于生意火爆沈知微直接买下周围两家店铺扩张规模。

一时间知味堂在北疆打开名气。

然而她不知道的是危险也随之而来。

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