商海惊龙第35章 摇青五诀

安溪的晨雾还没散尽清水茶寮的晒场上已铺展开十余张竹筛。

陆九渊挽着袖口立在中央腕间的老茧在晨光里泛着淡褐像块被茶香浸透的老玉。

他指尖捏着片野生铁观音叶片边缘的锯齿划破掌心血珠渗进叶脉却笑言：“摇青先得懂茶青的脾气就像船工懂海浪要顺着它的劲儿来。

” 老茶农陈三伯抱着竹筛站在前排筛网边缘的包浆厚得能照见人影。

“第一诀走水消青。

”陆九渊将茶青撒进筛子手腕轻抖筛网如荷叶承露般旋转叶片在网面划出银弧“要让茶青在筛子里‘走’起来把青气散进风里就像船在海上漂得让浪花把盐分带走。

”筛网碰撞声响起时沈青禾忽然想起自家茶船上的摇橹节奏指尖不自觉地在腰间银铃上敲出三长两短的拍子。

“第二诀摇青发酵。

”陆九渊加重手腕力道筛网开始小幅度颠簸茶青在网面跳跃叶边与筛沿摩擦出细碎的红痕“这遍要摇出‘绿腹红边’却不是狠命摔打。

”他望向沈青禾“你摇船时遇着暗流是不是要顺着水势晃舵？摇青也一样让茶青自己在筛子里翻跟头别用蛮力。

” 沈青禾眼睛一亮转身从寮内搬出半片旧船板船板上的铆钉还沾着海沙。

“大家看！”她将船板架在木凳上模拟摇青的支点“摇茶筛就像摇小船浪大时要稳浪小时要活。

”说着便演示起来船板随着她的腰肢摆动轻轻摇晃筛中的茶青竟真如行船般在“浪头”里此起彼伏叶边的红痕均匀如胭脂点唇。

“第三诀摊晾散热。

”陆九渊接过筛子将摇好的茶青铺在竹匾上叶片在晨露里舒展像刚睡醒的蝴蝶“摊晾要薄如蝉翼让每片叶子都能喘气。

”他指着远处山坳里的野茶林“你们看那茶树叶子总朝着阳光斜斜地长摊晾的茶青也要对着风把发酵的热气散成雾。

” 茶寮的土灶此时已烧得通红铁锅“滋滋”响着。

“第四诀炒青定型。

”陆九渊徒手抓起茶青撒进锅掌纹间的老茧与热锅相触竟发出轻微的“噗嗤”声“火要像秋阳晒谷不温不燥让茶青在锅里跳最后一支舞。

”他翻炒的手势如行云流水茶青在锅底划出弧线青气随烟升起却带着股子清甜像山兰花在火中绽放。

最后是揉捻成形。

苏明月捧着炒好的茶青倒入木盆柳如是早已备好细棉帕垫在掌心。

“要像揉面团般温柔却又要带着筋骨。

”陆九渊示范着顺时针揉捻茶青在他掌心跳动渐渐缩成紧实的颗粒“揉得太松茶汤没骨；揉得太紧茶魂出不来。

”他忽然望向陈三伯“当年你揉坏三盆茶青才悟出的‘半松半紧’该传给年轻人了。

” 日头爬上七阆山时晒场上的竹筛已摆满摇好的茶青。

沈青禾坐在旧船板上银铃随着呼吸轻响：“小时候看阿爹摇橹总觉得船在浪里漂是件苦差事如今才知道摇青就像摇船苦里藏着让茶魂出海的门道。

”她指尖划过筛网沾着的茶青绒毛在阳光下闪闪发亮像落在船舷的海星。

老茶农们围过来陈三伯用缺了口的茶碗盛来山泉水润着冒烟的嗓子：“陆先生的五诀头个字是‘顺’。

”他望着远处后山的母树枝桠在风里摇晃“茶青有茶青的性子就像咱西坪人有咱的骨气不能为了讨好茶商就拧着来。

” 暮色漫进茶寮时沈青禾的茶船节奏还在晒场上回荡。

陆九渊望着筛中渐渐泛红的叶边忽然想起沈从文写过的：“水有出山的日子茶有出香的时辰。

”此刻的摇青五诀哪里是冷冰冰的工序分明是茶人与茶青在时光里的对唱——你摇出风的韵律我还你海的魂魄；你懂得顺时而动我便报以观音韵长。

当第一盏摇青后的茶汤在寮内升起沈青禾的银铃与筛网的碰撞声终究化作了茶香里的平仄。

就像湘西的吊脚楼要顺着山势而建安溪的铁观音也只有顺着茶青的性子摇才能在筛网的起承转合间摇出那口让时光都要驻足的“观音韵”。

喜欢商海惊龙请大家收藏：()商海惊龙20小说网更新速度全网最快。

本文地址商海惊龙第35章 摇青五诀来源 http://www.fjqun.com