特厨探店开局神级味蕾锤爆黑第212章 大胖子排挡的铁匠厨子

张雪和丁晓曼已经像两只花蝴蝶般扑到了墙边的菜单前对着那块油腻的小黑板指指点点。

江语希则很自然地拿起桌上那块颜色都快看不出来的抹布仔仔细细地擦拭起来。

“哐！哐！哐！” 后厨再次发出沉闷有力的响声每一次撞击都仿佛敲在人的心口上带着一种粗犷的韵律感。

陈元侧耳倾听眉头微挑。

这声音绝不是普通颠勺寻常厨师的力道和频率都达不到这种程度。

这更像是一种极其耗费体力的古法技艺。

“元哥这声音……怎么跟打铁一样？”小李瘫在椅子上终于匀上了一口气好奇地望向后厨的方向。

陈元端起江语希倒的茶水抿了一口入口是廉价茶叶的苦涩但回味中却带着一丝解腻的甘。

“或许这就是这家店的秘诀。

”他看向后厨那个被油烟熏得黝黑的门帘眼中闪过一丝浓厚的兴趣。

很快张雪和丁晓曼兴高采烈地拿着手写的菜单回来了。

“点好了！招牌的爆炒小草鱼酸菜炒大肠再加一个蒜蓉空心菜！”张雪把单子往桌上一拍豪气干云“我已经送去给老板了！” “元哥晓曼姐她们点的都是重口味的你吃得惯吗？”江语希小声问道。

陈元笑了笑：“入乡随俗况且……光听这声音这家的味道就差不了。

” 等待上菜的食客很多但胖老板的效率却出奇的高。

没过多久一个同样穿着背心的小伙计端着两盘菜风风火火地冲了过来。

“让一下让一下！爆炒小草鱼酸菜大肠！” “砰”的两声盘子被重重地放在桌上。

一股浓烈霸道的香气瞬间炸开混杂着辣椒的干香、酸菜的咸香以及酱汁的醇厚直冲天灵盖。

刚才还昏昏欲睡的小李鼻子用力嗅了嗅眼睛瞬间亮得像两颗灯泡。

那盘爆炒小草鱼用的是本地河里捞上来的小草鱼每条不过三指宽。

经过猛火爆炒鱼身微微卷曲表面裹满了深红色的酱汁点缀着翠绿的葱段和鲜红的干辣椒光是看着就让人食欲大动。

而另一盘酸菜炒大肠更是生猛。

大肠处理得极为干净切成小段和自家腌制的酸菜一同爆炒酸菜的爽脆中和了大肠的肥腴油脂被逼出浸润了每一根酸菜油亮诱人。

这家店的食客大多是上了年纪的本地人说话嗓门极大划拳喝酒根本没人注意到角落里这几个外地来的年轻人更别提认出陈元了。

这种不被人打扰的氛围反而让几人感到一阵轻松。

“快尝尝！”张雪第一个夹起一块小草鱼。

鱼肉入口首先是酱汁浓郁的咸鲜香辣紧接着牙齿轻易地就破开了微焦的鱼皮内里鲜嫩的鱼肉瞬间在舌尖化开。

“唔！好吃！”张雪眼睛一亮含糊不清地赞道“这鱼太嫩了！火候太绝了！” 丁晓曼也夹了一筷子酸菜炒大肠酸菜的酸爽和嚼劲十足的大肠在口腔里完美融合那股咸香酸辣的味道让她幸福地眯起了眼睛。

“小师叔你快试试！这个大肠一点腥味都没有处理得好干净！配米饭绝对无敌了！” 陈元夹起一小块鱼肉细细品味。

鱼肉的新鲜度毋庸置疑但最让他惊艳的是这道菜的火候。

“鱼是活杀的猛火急攻让酱汁在最短的时间内锁住鱼肉的水分。

外层焦香内里却嫩滑到极致多一秒鱼肉则老少一秒味道则进不去。

” 他放下筷子给出了极高的评价“这厨师对火候的掌控已经到了炉火纯青的地步。

这‘哐哐’声果然名不虚传。

” 他又看向那盘酸菜炒大肠：“大肠用碱和白醋反复搓洗过所以没有异味。

酸菜是自家腌的酸度刚刚好既能解腻又不会抢了主料的风头。

一家苍蝇馆子能把这两道寻常小炒做到这个份上不简单。

” 听到到陈元都这么说小李再也忍不住了抄起筷子就加入了战场。

他扒拉了一大口米饭配上一大筷子酸菜大肠塞进嘴里腮帮子鼓得像只仓鼠。

“呜呜呜……好吃哭了……雪姐我收回之前的话为了这口吃的走再多路都值了！” “元哥米饭不够了我去添。

”小李含糊地说着端起自己的碗又顺手拿过陈元的空碗主动请缨。

“我跟你一起去。

”陈元站起身。

他的好奇心已经被那神秘的“打铁声”彻底勾了起来。

这样的火候绝不是寻常技法能达到的。

两人走到店中央的电饭煲旁这里距离后厨的门帘只有一步之遥。

就在小李弯腰盛饭的瞬间“哐！哐！哐！”的声音再次响起比刚才在座位上听到的更加震撼。

陈元目光一凝借着伙计进出的间隙透过门帘的缝隙向里看去。

只见那个和店名一样壮硕的胖老板正赤着膀子浑身是汗地站在灶台前。

他手中握着的不是寻常的炒锅而是一口看起来就沉重无比的特制厚底铸铁锅！ 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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