我靠摆摊卖美食成了罪犯克星第一百二十五章 咖喱猪排饭

不过苏小暖明确知道自己现在是“老板”并不吃他这套。

她上下打量了他一番十分淡定地点评：“嗯这身正好。

” 随即毫不客气地指派任务“门口这些食材和工具麻烦秦先生搬到我楼下停车位那辆木色的小摊车里。

我们收拾一下随后就到。

” 她指了指玄关处堆放好的几个保温箱和折叠桌椅。

秦浩初的目光在苏小暖没什么表情的娃娃脸上停留了一瞬似乎想从中看出点什么但最终只是沉默地点了点头。

他什么也没问挽起T恤袖子露出线条流畅的小臂弯腰就开始搬东西。

动作不算熟练甚至有点生涩但力度很稳眼神专注没有一丝一毫的敷衍或抱怨。

苏小暖看着他沉默搬货的背影心头满意地点点头。

不错态度尚可。

她拍了拍手拉着还有些没回过神的安然转身回了卧室。

“快换衣服我们也得准备出发了。

” 依旧是“见不得人三件套”——遮住大半张脸的墨镜、口罩和压得低低的鸭舌帽。

但今天的穿着苏小暖却花了点小心思。

她换上了一套质地柔软的工装连体裤同样是卡其色与外面改造后的小摊车颜色呼应显得利落又带着点酷劲儿。

安然则在她的建议下换上了一身简约舒适的休闲装摒弃了平日里律师的严肃感多了几分邻家姐姐的温柔。

等她们收拾妥当下楼秦浩初已经将东西全部搬上了车正站在车旁安静地等待着。

额角渗出细密的汗珠呼吸也比平时稍重些但他站姿依旧挺拔眼神平静。

苏小暖看了一眼码放整齐的物品点了点头十分自然地拉开车门坐上驾驶位：“出发吧。

” 今天苏小暖选定的摆摊地点是新华街口。

系统“声望列表”里一个闪烁着微光的红名目标正在那片区域活动。

那是个喜欢寻衅滋事、贪小便宜出了名的王大妈仗着年纪大、嗓门大又从没被人抓到过实质把柄在这一带气焰颇为嚣张街坊邻居大多避之不及。

苏小暖打算从她那个同样被惯坏的小孙子身上找找“突破口”让这蛮横的大妈也尝尝“吃瘪”的滋味。

抵达新华街口时时间已接近上午十点。

这里毗邻一所高中又靠近居民区人来人往很是热闹。

苏小暖不慌不忙地将木色的小摊车停在一个既不挡道又足够显眼的位置然后开始有条不紊地摆放工具给锅碗瓢盆进行使用前的消毒。

她今天要卖的是【咖喱猪排饭】。

准备工作刚做到一半手机“叮咚”一声线上接单APP弹出了提示——今天的第一份外卖订单来了。

苏小暖点开查看具体要求后缓缓吐出一口浊气表情瞬间变得专注而认真。

她洗净双手系好卡通围裙仿佛即将登上舞台的演员进入了全神贯注的“表演”状态。

首先处理猪排。

苏小暖选的是带有些许脂肪的猪大里脊厚度均匀。

她用肉锤的平面那一边不疾不徐地轻轻拍打肉片力道均匀既是为了打断筋膜使其口感更嫩也是为了确保厚度一致受热均匀。

拍打好的猪排呈现出细腻的纹理泛着新鲜的光泽。

接着是腌制。

少许盐和黑胡椒简单调味最大限度地保留猪肉的本味。

然后依照“面粉、蛋液、面包糠”的顺序给猪排穿上三层“外衣”。

她的动作流畅而精准裹粉时轻轻按压确保每一处都覆盖均匀；蘸取蛋液时迅速提起避免过厚；最后在金黄细腻的面包糠里滚一滚用手掌轻轻压实形成一层看起来就酥脆诱人的外壳。

另一边深底汤锅坐上灶眼点火。

热锅凉油下入切得细碎的洋葱末小火慢炒。

苏小暖耐心地用木铲翻炒着看着洋葱从辛辣变得透明再慢慢染上诱人的焦糖色散发出浓郁的甜香。

这时加入切成小块的胡萝卜和土豆继续翻炒直到食材边缘微微透明。

最关键的一步——加入咖喱。

她用的不是现成的咖喱块而是自己用多种香料——姜黄、芫荽、小茴香、丁香等研磨调配的咖喱粉。

粉末入锅的瞬间与热油接触“刺啦”一声一股极其复合、辛香开胃的浓郁香气轰然炸开霸道地席卷了周围的空气仿佛给整条街都镀上了一层暖洋洋的金黄色调。

倒入适量的高汤——她用鸡骨架和昆布提前熬好的大火烧开转中小火慢炖。

看着锅里的汤汁从稀薄渐渐变得浓稠蔬菜在翻滚的咖喱汁中变得软糯各种香料的味道完美地融合在一起形成层次丰富、醇厚饱满的基底。

与此同时另一口小锅里清澈的油开始加热。

苏小暖用筷子尖试探油温看到细密的小气泡均匀升起时将裹好粉的猪排沿着锅边滑入油中。

“滋啦啦——！” 悦耳的油炸声响起猪排周围瞬间冒出密集的气泡白色的油烟裹挟着难以抗拒的肉香升腾而起。

她小心地控制着火候中火慢炸不时用长筷子翻动确保受热均匀。

很快猪排的外壳呈现出漂亮的金黄色表面酥脆用筷子轻敲能听到“咔呲”的脆响。

捞出沥干油分放在一旁的架子上稍晾。

苏小暖没有立刻切块而是任由其静置这样能锁住内部的肉汁。

这时咖喱也炖煮得差不多了汤汁浓稠得恰到好处能完美地挂在勺背上。

她加入少许椰浆和一点点苹果泥瞬间咖喱的辛辣变得柔和增添了一丝若有似无的果香和奶香味道更加圆润饱满。

一切准备就绪。

拿出准备好的深口米饭碗盛入热气腾腾、粒粒分明的优质米饭用力压实。

将静置好的猪排放在案板上手起刀落“咔嚓”一声脆响利落地切成宽度均匀的条状露出内部粉嫩湿润、汁水充盈的肉质。

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