运河岛第二十章 粮食复制

（六十五） 运河岛说：“我喜欢我认识的这个世界和我认识它的方式发自内心地喜欢。

” （六十六） 运河岛听着窗外的雷声和雨滴落地的声音扬了扬眉毛。

他看着窗外说：“二月份的雷阵雨还正好出现在地上的积雪还没完全化开的时候要是在我搬来这里之前别人和我这么说我都不一定会信。

这里的天气就是一个谜。

大雪与雷阵雨出现在同一个月就和零下十九度与零上十三度出现在同一个月一样见的多了还真不觉得稀奇了。

以后搬走了我会想念这里的天气的。

冷是真冷热是真热。

还曾经有过零下32度的可怕温度以及少见的龙卷风。

这么有趣的地方可不多见。

” （六十七） 运河岛望着杯中的水说：“我现在开始认真地考虑用微波炉煮面了。

我已经连续多日用微波炉来烧开水了而我也越来越习惯甚至喜欢这个方式了。

烧出来的水有种清澈而甜美的感觉不像是错觉。

总而言之喝起来很适口。

微波炉烧水不容易浮渣滓也就是水垢目前为止也没有在容器上留下水垢不太清楚为什么会这样。

既然微波炉烧水足够就不用修烧糊的汤锅锅或者坏掉的电水壶了省了不少精力真不错。

没有汤锅一般的需要用煮来烹饪的食物可以交给高压锅不过煮面不在这一类中因为面熟的快。

这样的话烹饪面条的任务要么给炒锅要么给微波炉。

给炒锅并不现实因为面条太过干燥了直接炒估计会有风险。

微波炉操作的话能想到的需要克服的问题应该有两个： 第一个是容器的尺寸问题。

这个问题克服不了因为我没有更大的容器里。

这样的话想吃面就需要煮多次也不是完全不能接受。

第二个是面条烹饪的问题。

用微波炉烹饪面条的方法大致上应该有三种。

第一种是先把水烧开之后放入面条然后把整个容器放回微波炉继续加热； 第二种是先把水烧开之后放入面条然后给容器盖盖子放在外面等待面条焖熟； 第三种是先把面条浸入水中泡一段时间之后把整个容器放入微波炉中加热。

整体看来第二种方法最稳妥因为它的本质是用热水泡面。

这是常见的烹饪方便面的方法。

第一种和第三种方法中最令人不放心的都是面条被微波时会发生的变化。

我对这种变化并不了解。

据我所知微波炉的原理是由微波造成食物中的极性分子比如水蛋白质脂肪等等快速震荡从而使食物被加热。

因为加热原理和用汤锅煮面时面被加热的方式不同最终结果很可能并不想同。

加热时间会很难判断甚至还可能出现夹生的问题。

然而第二种方法做出来的面应该不好吃。

这样的话长期下去可能还是需要在方法一和方法三中选一个。

以后再说吧下一顿饭用方法二好了。

” （六十八） 运河岛说：“今日闲来无事浏览县志发现有一篇记载居然名为‘粮食复制’。

点开之后发现此‘复制’非彼‘复制’。

这篇记载出现在《德化县志》中。

原文是这样的‘德化粮食复制品以米粉为主其次为线面。

熟面条只有城关、赤水等地市场加工销售。

米粉分炊粉、水粉两种均用手工制作。

每50公斤大米做出炊粉45公斤左右水粉只有36至37.5公斤。

’ 由此看来‘粮食复制品’指的是经过简单加工的粮食制品。

文中还提到了一个‘复制品厂’制作的自然也是这种‘复制品’不是现在大多数语境之下人们会想到的那种‘克隆体’。

原文说‘1958年县粮食局在城关建复制品厂(后并入粮食加工厂)以大米、面粉和大豆用机械加工成米粉、生面条、面粑、挂面、豆腐等。

’ 这样看来如果在1980年代和当地人谈论‘复制品’他们会想到的很可能是粮食制品。

很可能这才更接近‘复制品’这个词一开始拥有的含义只是几十年之后时过境迁这个词被用来表达另一种含义而原先的含义不怎么被提及了。

网上搜索的前五页中所有关于的‘复制品’的内容取的都是现在的含义连百科中对这个词的解释都只有现在都词意没有粮食制品这个词意。

这种变化是怎么发生的呢？为什么会发生？ 找到答案并不容易。

我只是知道人们几乎每天都在吃‘复制品’只是不会把他们称作‘复制品’罢了。

不过还有种可能就是此处‘复制品’这个词类似于专业词汇因此日常之中这个含义不常出现；只有在专业性的讨论之中在和‘粮食’这类词一同出现的时候才会被拥有相关背景知识的人群解读为‘粮食制品’。

这是一个有点意思的小发现。

每天能有几个有趣的小发现生活就更令人期待了。

” （六十九） 运河岛继续翻看《德化县志》说：“县志中记载了很多当地的谚语绝大部分谚语中都有闽方言的痕迹。

不少谚语都让我一头雾水不知所云： ‘摸苏(行动迟缓)食无香菇。

’ ‘倩侬(雇人)哭无目屎(眼泪)。

’ ‘戆戆(呆傻)无衰旺。

’ ‘小暑抠草大暑大大暑抠草看秋外立秋抠草大无偌(大不了多少)。

’ 上面这几条都是我完全猜不出含义的。

我完全没明白‘香菇’‘哭无目屎’‘衰旺’和‘抠草’在这几句话里到底想表达什么。

除此之外还有大量似是而非只能勉强揣测的谚语。

整条记录中我能大概确定含义的只有寥寥数句。

很多谚语在脱离了当时当地的语言和生活环境之后自身的含义大概就成了谜。

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