最强炊事兵第127章 扣肉

孟川不打算让谢东吃这个囔面条军官怎么样也得是吃米饭的标准而且自己也还没吃正好一块解决了于是快步走到后厨炊事班班长看到孟川过来了笑道：“孟少尉你过来了。

” 孟川问道：“班长同志我刚从外面回来还没吃饭我能去做个饭吃么。

” 炊事班长连忙道：“孟少尉你这说哪里话肯定可以啊要不我来做吧您在外面等着就行我做好给您端过去您想吃啥肉？” 孟川专门想报答一下谢冬所以才来做饭的如果要让炊事班长代劳的话那诚意就太不够了于是笑道：“谢谢班长同志我来做吧我自己就是炊事兵在劳烦别人那就太作了。

” 这也对于是炊事班长说道：“孟少尉正好我也没啥事我来给你打下手你这次做个啥菜啊。

” 孟川想了想两个人吃的话一个肉菜就够了高原上炒菜做起来不方便那不如自己做个蒸菜弄上一个梅菜扣肉既好吃肉又大片吃的爽。

孟川对炊事班长小声说道：“班长同志我想做个梅菜扣肉你这里有猪肉么？” 西北的军队大部分都是有两个食堂的一个是汉餐一个是清真餐西北部队的******比较多军队对他们的生活习惯是完全尊重的孟川之所以不敢大声说猪肉这两个字就是因为怕少数民族战士听到了心里会不舒服。

炊事班长笑道：“孟少尉放心我们这里是汉餐食堂肯定有猪肉啊梅菜没有雪菜倒是腌制的有我这就给你拿过来。

” “哦好有雪菜也行。

” 梅菜在西北是基本没有种植的但是西北有种菜和梅菜差不多就是雪里蕻一般都叫雪菜。

雪菜和梅菜说实话没有多大的区别就连味道都差不多西北吃的扣肉基本都是用雪菜做的还别说用雪菜做出来的扣肉那味道真的一点都不输于梅菜扣肉。

很快炊事班长就拿出来一盆雪菜和两斤的猪肉出来两斤猪肉这可以做一大盘呢两个人肯定够了于是笑道：“谢谢班长同志。

” 然后又问道：“班长同志咱们这里应该有米饭吧温着的么？” 炊事班长点点头道：“米饭多的是你放心好了。

” 扣肉的话那就得先做肉了孟川为了做快点就先把肉切成五厘米厚左右大肉块两斤肉切了十来块然后就扔到高压锅里。

扣肉用料一定得是五花肉这样有肥有瘦吃的才好吃肉放进去后孟川就放点姜片放点料酒这是为了除去腥味然后就盖着高压锅开始压。

肉进锅了那就该弄雪菜了雪菜做之前不用像梅菜那样泡洗干净后直接开始炒就可以。

炒雪菜很简单连盐都不用放因为腌制过的本来就咸倒上油之后撒点葱姜蒜爆香一下然后倒入切好的雪菜开始爆炒就行出锅之前最好放点干辣椒提提味有了辣味的雪菜特别好吃。

出锅之后就放在大盘子里备用。

此时高压锅里的肉也好了等高压锅放完气孟川就立刻拿筷子捣了一下肉能很轻松的倒进去证明就可以了。

孟川准备了一盆凉水然后把高压锅里的肉直接扔进凉水里过一遍这个肉从特别热的水中过度到凉水中肉会收缩到时候吃起来就特别紧致口感相当不错。

过完凉水之后孟川把五花肉捞出来滤干水分后就倒入一点点油开始炸肉皮水一定要滤干才可以不然炸肉片的时候会嘣的虽然嘣的量不大但是被烫到也不好受。

孟川把肉块一个个肉皮朝下放入油锅开始炸炸的时间也不用长出了香味就可以了。

然后捞出来控干油切片都是军人孟川做饭也不小家子气一块五厘米厚的肉就切五片一片一厘米吃的绝对带劲。

切好之后装入碗中开始腌制加入盐巴料酒葱姜蒜片放点酱油如果有腐乳汁的话加点腐乳汁味道更好没有的话不加也行。

食堂的红豆腐不少所以腐乳汁也是有的舀了一点加进去后揉匀然后就让五花肉腌制一会。

蒸这个扣肉用高压锅就行因为菜是在碗里面放着的所以也不用担心水会进去。

两斤肉的量得拿大碗才行从后厨拿过来一个大碗然后把腌制过的五花肉片一片一片铺上去。

铺好之后倒入一开始炒过的雪菜然后拿个盘子扣在碗上就可以放入锅里开始蒸。

蒸这个扣肉十五分钟就可以孟川刚才腌制的五花肉片色泽亮丽一看就让人充满了食欲炊事班班长决定等孟川走了自己也来做一道扣肉反正大概过程都看了方法都知道了。

十五分钟后孟川端着一大盆米饭和一大盆扣肉出来了那香味都快把炊事班长的口水给勾搭出来了所以一直跟着孟川的这个扣肉走心想着这么大一盘的扣肉一个人咋样也吃不完吧自己也可以跟着捞点真的是实在是馋的受不了了忍不住了。

但是当看到孟川把菜放到那个新来的少尉那里炊事班长立马转头就走刚才自己可是给他按士兵的标准做的误餐饭这要是见面了多尴尬啊。

孟川把那盘扣肉倒过来扣好之后把碗拿开一盘色泽亮丽的扣肉就呈现在谢冬面前闻着这香味谢冬感觉自己的味蕾都快被勾引出来了盯着这大肉片谢冬猛咽了一口口水。

孟川给谢冬盛了一碗饭说道：“谢技术员赶紧吃这个扣肉一定要趁热吃。

” 好谢冬端起碗就夹了一块大肉片塞进嘴里这肉片不肥不腻有嚼劲味道好下米饭绝对是好吃。

此时李团长也来食堂准备吃个误餐饭见到孟川也在立刻就凑过来了孟川刚想站起来喊首长好就被李团长按住了道：“这扣肉闻到味真香啊我也来吃点行不行。

” 孟川赶紧说道：“好好我先给您盛饭。

” (未完待续。

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